CIVT:s huvudsakliga uppgift är att bidra till främjandet av snidning av vin genom forskning och spridning av dess kulturarvsbas, och även tillhandahålla en strömlinjeformad infrastruktur och stöd till turistrutter och resvägar i samband med vin- och kulturlandskapet i vingården, som redan finns och berikar, på ett dynamiskt sätt, produkten ur turistperspektiv och ekonomisk utveckling.