Fermentering av skogens restmaterial för framtidens mat och foder. Projektets övergripande mål är att utveckla och stärka det regionala företagandet, primärt inom området Food Tech, genom forskning i nära samarbetet med näringslivet, som riktar sig mot nya produkter och processer som kan bli alternativ eller komplement till befintliga. Det betyder att projektet tar fram passande sammansättning för att producera fiskfoder, hönsfoder, köttersättning och renfoder. Målet gäller för i första hand regional produktion och försäljning av: Foder, smak, sammansättning, näring, produktionseffektivitet (på labb eller pilotskala. Köttersättning, smak, sammansättning, näring, produktionseffektivitet (på labb eller pilotskala).