Upstart jest innowacyjnym modelem przedsiębiorczości twórczej i kulturalnej dla słabszych odbiorców w AML, którego celem jest przetestowanie programu przyspieszania i inkubacji, który obejmuje wzmocnienie umiejętności technicznych w zakresie rzemiosła, możliwości produkcyjnych, niestandardowego mentoringu oraz stworzenie funduszu zalążkowego na rzecz rozwoju mikroprzedsiębiorstw, który ceni techniki, wiedzę rzemieślniczą i dziedzictwo kulturowe jako czynniki innowacyjne.