HET PROJECT HOUDT REKENING MET DE BEREIDING VAN KUILVOER VOOR VOEDERING IN BUFFALO-FOKKERIJ, DE BELANGRIJKSTE BRON VAN DE MELKACHTIGE MICROFLORA DIE NATUURLIJKE GEWASSEN VEROORZAAKT, DIE DE OMZETTING IN BOB-KAAS DE VARIATIES OP DE KWEEKMETHODEN EN HET VOEDEREN VAN MELKVEEDIEREN DIE ZICH IN DE LOOP DER JAREN HEBBEN VOORGEDAAN, INGRIJPEND HEBBEN BEÏNVLOED VOOR HET ECOSYSTEEM DAT TEN GRONDSLAG LIGT AAN DE TYPISCHE MELKMICROFLORA IN MELK BESTEMD VOOR BUFFALO MOZZARELLA (MDBC). ER WAS EEN TOENAME VAN ANTI-ZUIVEL MICROFLORA. HET BEHOUD VAN DE KWALITEIT VAN KUILVOER, DOOR BEHANDELING MET INHEEMSE CULTUREN VAN MELKZUURFERMENTEN, KAN DE MICROBIËLE ECOSYSTEMEN VAN DE STAL HERSTELLEN. TEGELIJKERTIJD IS HET PROJECT GERICHT OP HET CREËREN VAN NIEUWE GEFERMENTEERDE PRODUCTEN MET POTENTIEEL GEZONDE KENMERKEN, ZOALS KEFIR, BUFFELMELK OF KAASMAKEND AFVALMATERIAAL, OF ZOALS WEI EN RICOTTA. DE AZIONS