MedFest gaat de uitdaging aan om traditionele „zon & zee” toeristische bestemmingen te diversifiëren, met nieuwe en duurzame producten op basis van een rijk en beroemd culinair erfgoed van de Middellandse Zee. Daarmee verhogen we de duurzaamheid en kwaliteit van leven in MED-ruimte. Ons doel is om tools en instrumenten te creëren voor het ontwerpen van nieuwe duurzame culinaire ervaringen, die bezoekers zullen worden aangeboden aan: 1) diversifiëren van de toeristische sector in termen van producten en de seizoensgebondenheid ervan; 2) de ontwikkeling van het toerisme naar het achterland van de kust brengen; 3) behoud culinair erfgoed voor toekomstige generaties. Om de gestelde doelstellingen te bereiken, produceren we de volgende outputs: — Hulpmiddelen voor het verbeteren van duurzame toeristische bestemmingen door culinair erfgoed als bron te gebruiken. — Creatie van acht nieuwe duurzame toeristische bestemmingen in de MED-ruimte op basis van het culinaire erfgoed. — Gemeenschappelijke transnationale strategie voor het beheer en de planning van culinair toerisme in de MED-ruimte. Deze aanpak is uniek omdat MED culinair erfgoed initiatieven over het algemeen niet met elkaar verbonden zijn en tot op de dag van vandaag zijn er slechts weinig gemeenschappelijke benaderingen ontwikkeld om het MED culinair erfgoed te integreren in een duurzaam toeristisch aanbod. De methodologie in MEDFEST is gebaseerd op participatieve actieplannen, waarbij drie belangrijke soorten belanghebbenden (producenten, toeristische organisaties, beleidsmakers) betrokken zijn en verantwoordelijkheid nemen voor de acties van het project van het begin tot het einde om de duurzaamheid van de resultaten te waarborgen.