Omdat sommige ambachten geen opleidingscursussen meer hebben, maar ook voor het behoud van de specialiteiten van bepaalde beroepsbeoefenaren of het cultureel erfgoed van bedrijven die van generatie op generatie worden overgedragen, heeft de Elzasfederatie van kunstnijverheid een „systeem voor de overdracht van zeldzame knowhow en uitmuntendheid” opgezet. Het project is gebaseerd op de overdracht van knowhow door middel van direct onderwijs, dat fulltime wordt geleverd gedurende een hernieuwbaar jaar door een door FREMAA erkende kunstvakman in zijn eigen atelier. De opleiding begint in september voor een verlengbare periode van één jaar. Daarnaast volgen stagiairs in het kader van een partnerschap met de school voor management in Straatsburg een pedagogisch programma op het gebied van kunstgeschiedenis, artistieke creatie, communicatie, management, marketing, enz. (150 uur). Aanvragen worden geselecteerd door de stuurgroep van Frémaa en ter validering voorgelegd aan een stuurgroep bestaande uit de partners van de actie.