Het project bestaat uit de oprichting van een nieuw opleidingscentrum voor leerlingen in Carcassonne om de huidige CFA op te volgen, met een capaciteitslimiet van 400 leerlingen, waarvan de grond geen uitbreiding mogelijk maakt en waarvan het onroerend goed te oud is voor renovatie tegen lagere kosten. Het doel van dit project om een nieuwe CFA op te bouwen is het bevorderen van excellentie op het gebied van toerisme, horeca, horeca, handel en verkoop. Dit project is gebaseerd op innovatieve pedagogie en omvat technische trays dicht bij het bedrijfsklimaat en optimaal gebruik van digitale technologieën. Deze nieuwbouw met een oppervlakte van bijna 6 000 m² biedt plaats aan meer dan 1200 mensen in opleiding, waaronder bijna 500 leerlingen.