Fermentatie van bosreststoffen voor de levensmiddelen en diervoeders van de toekomst. De algemene doelstelling van het project is het ontwikkelen en versterken van regionaal ondernemerschap, voornamelijk op het gebied van Food Tech, door middel van onderzoek in nauwe samenwerking met de industrie, gericht op nieuwe producten en processen die alternatieven kunnen worden of een aanvulling kunnen vormen op bestaande producten en processen. Dit betekent dat het project de juiste samenstelling ontwikkelt om visvoer, kippenvoer, vleesvervanging en rendierenvoer te produceren. De zaak heeft voornamelijk betrekking op de regionale productie en verkoop van: Voer, smaak, samenstelling, voeding, productie-efficiëntie (in laboratorium- of proefschaal. Vleesvervanging, smaak, samenstelling, voeding, productie-efficiëntie (lab- of proefschaal).