Zweden heeft een groot potentieel om zijn voedselproductie te verhogen. Nu al is de voedingssector de op drie na grootste industrie in Zweden en met een toegenomen binnenlandse vraag, die de kwetsbaarheid van onze samenleving zou verminderen, en de uitvoer zou vergroten, heeft de levensmiddelenindustrie een groot potentieel om groei en banen te creëren. In het geval van Gävleborg heeft de structurele verandering in de voedingsmiddelenindustrie de nationale ontwikkelingen gevolgd, waarbij de voedselverwerkende bedrijven doorgaans groter zijn geworden om tegemoet te komen aan een vraag waar lage prijzen en hoeveelheden grote concurrentievoordelen opleveren. Het aantal kleine voedselverwerkende bedrijven is de afgelopen jaren echter toegenomen, waardoor voedsel met andere concurrentievoordelen, zoals kwaliteit en garantie van oorsprong, wordt gecreëerd en nieuwe banen worden gecreëerd. Bovendien heeft de situatie in de wereld om ons heen ertoe geleid dat we nu veel mensen ontvangen die nieuwe levens creëren in ons land en in onze regio. Ze brengen hun voedselcultuur mee, wat kansen creëert voor zowel nieuwe producten als nieuwe markten. Al met al zijn er grote mogelijkheden voor onze regio om te werken aan de ontwikkeling van de voedingsindustrie. In de voorstudie: Lokaal voedsel in Gävleborg wordt opgemerkt dat er voor Gävleborg een groeipotentieel is in een strategisch werk met de voedselverwerkende industrie, waar de ontwikkeling van de industrie als geheel, zowel in de kleine als in de grote levensmiddelenbedrijven, het potentieel heeft om economische groei en werkgelegenheid voor de regio te creëren. In hetzelfde rapport stellen de auteurs dat een regionale inspanning een aantal van de volgende maatregelen moet omvatten: — Voorwaarden voor een grotere aanvoer van lokaal en regionaal verwerkte levensmiddelen met een duidelijke toegevoegde waarde. — De ontwikkeling van het bedrijfsleven en de industrie mogelijk maken, in samenwerking met andere sectoren zoals de primaire industrie, de horeca. Idealiter in het kader van een innovatiesysteem waarbij er een nauw verband bestaat tussen onderzoek, innovatie, product en markt. (Bv. Movexum) — Meer mogelijkheden voor lokale en regionale levensmiddelen om op een regionale, nationale en internationale markt (uitvoer) te worden verkocht. — Een versterking van de context voor levensmiddelenbedrijven, zoals deelname aan de ontwikkeling van een regionale voedselstrategie en/of versterking van regionale voedselidealiteit, zoals het werken met gastronomische regio’s, enz. Tegenwoordig wordt ongeveer 50 % van alles wat we eten en drinken geïmporteerd in Zweden. Een consumentenbewustzijn (zowel binnen als buiten Zweden) en andere eisen van publieke klanten hebben de vraag naar voedsel met een andere toegevoegde waarde dan prijs en volume doen toenemen. De grote multinationale en mondiale structuren, waarvan de Zweedse voedselproductie nu deel uitmaakt, zijn begonnen te worden aangevuld met nieuwe structuren waarin meer kleinschalige lokale en regionale voedselverwerkende bedrijven de bedrijven zijn die grotendeels verantwoordelijk zijn voor de regionale ontwikkeling van groei en werkgelegenheid in de levensmiddelenindustrie. Doelstelling: Regionale innovaties en structuren voor duurzame voedselproductie zijn geëvolueerd tot levensvatbare producten en bedrijven, wat heeft geleid tot groei in de voedingsindustrie in Gävleborg. Een werkende manier van werken is waar verschillende actoren die groei en ontwikkeling ondersteunen samenwerken op een manier die een grotere winstgevendheid in de voedingsindustrie ondersteunt. De vereniging MatVärden treedt op als brancheorganisatie waar het aantal leden en op kennis gebaseerde diensten aan bedrijven en andere actoren toeneemt in Gävleborg. Gävleborg is een regio die wordt geïdentificeerd als een culinaire regio, zowel intern als extern.